Компот из апельсиновых корочек
Заливка : I л воды, 400 г сахара, 4 г лимонной кислоты.
Корочки вымачивать в воде трое суток, меняя воду 2— 3 раза в день. Затем разрезать на кусочки, проварить 20 минут, воду слить, корочки охладить водой, уложить в банки, залить сиропом, добавить лимонную кислоту и пастеризовать 10 минут. Более вкусный компот получается из корочек с добавлением клюквенного сока (на 1 л сока добавить 500—600 г сахара).
|
