Заливка: 1 кг клубники, 250 г сахара.

Подготовленные ягоды положить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Через 2—3 часа, когда ягоды пустят сок, переложить их в банки вместе с соком, долить кипящей водой, не доливая 2 см до горлышка, и пастеризовать (см. 1-й вариант).