Заливка: 1 л воды, 1 кг сахара, по 0,1 г корицы, ванилина и гвоздики.

Этим способом готовят компот во второй половине лета. Очищенные нарезанные кусочками черешки листьев вымачивать 10—12 часов в холодной воде, чтобы удалить щавелевую кислоту. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 20 минут, двухлитровые 30—35 минут.