Заливка: 1 л воды, 350 г сахара.

Иргу перебрать и промыть холодной водой. Недозрелые ягоды пробланшировать 2—3 минуты в кипящей воде. Затем иргу плотно уложить в подготовленные банки, залить горячим сахарным сиропом. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут, литровые 25 минут или стерилизовать 3 и 5 минут соответственно.